Uve
Barbera

Annata
2017

Formato
0.75 l

Colore
Rosso

Allevamento
guyot

Anno Di Impianto
1970/’78/’99

Geologia Del Terreno
argilloso e calcareo

Maturazione E Affinamento
in botti da 228 litri per circa 20-22 mesi e successivo passaggio in botte grande per circa 6 mesi

Resa Per Ettaro
72 q/Ha

Vendemmia
manuale in bigoncia con selezione in vigna, quando il picciolo lignificato (giusto momento di maturazione segnalato dall’imbrunimento del picciolo all’internodo)

Vinificazione
tradizionale con rimontaggi quotidiani per circa 8/10 giorni, massaggio di vinaccia verso il 4-5° giorno, svinatura e pressione soffice delle vinacce, immediato reintegro al mosto fiore della quota totale di spremitura