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Vallarom Pinot Nero Rosè Saignée 72 Mesi Dosage Zero Millesimato M.C. Bio
Vallarom Pinot Nero Rosè Saignée 72 Mesi Dosage Zero Millesimato M.C. Bio
COD 64942 Tipologia , , Tag

Uve

100% Pinot Nero in varie selezioni clonali

Annata
2012

Formato
0.75 l

Colore
Rosato

Geologia Del Terreno
Calcareo, Argillo

Anno Di Impianto

anno di impianto 1982 per la pergola e 1991 per la spalliera.

Resa Per Ettaro

4800 ceppi/ha 45 quintali/ha

Vinificazione

vinificazione in rosato (de saignée) con macerazione a contatto delle bucce per 18 ore in pressa, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Modi e tempi di conservazione in acciaio inox . Rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti per ventotto mesi. Sboccatura senza dosaggio.

 

39,70

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