Uve

100% Pinot Nero in varie selezioni clonali

Annata
2011

Formato
0.75 l

Colore
Rosato

Geologia Del Terreno
Calcareo, Argillo

Anno Di Impianto

anno di impianto 1982 per la pergola e 1991 per la spalliera.

Resa Per Ettaro

4800 ceppi/ha 45 quintali/ha

Vinificazione

vinificazione in rosato (de saignée) con macerazione a contatto delle bucce per 18 ore in pressa, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Modi e tempi di conservazione in acciaio inox . Rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti per ventotto mesi. Sboccatura senza dosaggio.