Uve
Sangiovese

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
spalliera con potatura a Guyot

Anno Di Impianto
2005

Esame Organolettico
Perlage fine e persistente; colore rosa chiaro che col tempo assume sfumature di buccia di cipolla, impenetrabile per via della mancata filtrazione. Al naso è fruttato con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco, pulito e deciso.

Geologia Del Terreno
argilloso-limoso con molto scheletro

Maturazione E Affinamento
Permanenza sui propri lieviti di circa 9 mesi.

Note E Curiosita’
spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane “Tenuta Santa Lucia è un’azienda vitivinicola situata nel cuore della Romagna, lavoriamo con l’intento di realizzare prodotti fortemente caratterizzati e legati al territorio da cui provengono. Per questo, la scelta di coltivare e trasformare vitigni tradizionali come il Sangiovese, l’Albana, il Famoso, il Centesimino. Ricerchiamo la qualità attraverso l’agricoltura biologica e biodinamica che consente di valorizzare le diverse espressioni del territorio, e anche attraverso l’uso di tutte quelle pratiche rispettose dell’ambiente e del prodotto, utilizzando preparati naturali e composti organici e vegetali”. PARIDEBENEDETTI

Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e parziale blocco col freddo in fase di vendemmia. Imbottigliamento a inizio anno e rifermentazione in bottiglia senza sboccatura.