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Specogna Sauvignon
Specogna Sauvignon
COD 65098 Tipologia , Tag

Uve
100 % Sauvignon

Annata
2018

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
Guyot e cordone speronato

Esame Organolettico

Colore:

Giallo paglierino; Profumo: Varietale elegante, con note agrumate di pompelmo rosa, ananas, peperone giallo e sfumature di foglia di pomodoro e bosso

Gusto: Strutturato, intenso, voluminoso, croccante, di buona tensione acida; con sensazioni varietali complesse ed intense e retrogusto lungamente persistente

Geologia Del Terreno

Marna-Arenarie

Vinificazione

Dopo la raccolta delle uve si effettua una diraspa – pigiatura soffice dei grappoli; Seguono circa 12 ore di macerazione sulle bucce a bassa temperatura;

Svinatura e successiva stabulazione a freddo del mosto per 4 giorni; In seguito si effettua il travaso del mosto pulito ed ha inizio la fermentazione alcolica:  Circa il 10% fermenta ed affina in botti di legno in rovere con battonage ogni 10 giorni; La parte restante fermenta ed affina in acciaio con battonage ogni 20 gg; Dopo ±8 mesi si passa all’ imbottigliamento.

10,70

Questo prodotto viene venduto con un quantitativo minimo di 1 pezzi.

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