Uve
Schioppettino del Prepotto

Annata
2020

Formato
0.75 l

Colore
Rosso

Anno Di Impianto
1972

Esame Organolettico
colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo e dal caratteristico sentore di pepe nero, con intense e penetranti note di sottobosco, tra cui spiccano la mora e il lampone. Lievemente tannico e con una notevole intensità di profumi.

Geologia Del Terreno
ponca termine friulano per definire la marna

Maturazione E Affinamento
in botti di rovere di Slavonia da 20 hl per 30 mesi a contatto con le fecce nobili e imbottigliato in luna calante di agosto/settembre senza filtrazioni ne chiarifiche.

Note E Curiosita’
vino inserito nel progetto “Interpretazioni”. “Abbiamo ricevuto in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, é il nostro futuro questa convinzione mi ha portato ad abbandonare ogni prodotto chimico e a ridurre al minimo indispens abile l’intervento in vigna e in cantina. Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa. Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche.” – Stefano Novello

Resa Per Ettaro
60 q/Ha

Vendemmia
raccolta delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva

Vinificazione
macerazione delle uve per 120gg con follature manuali ogni 4 ore, svinatura e pressatura delle vinacce. Successivamente viene fatto affinare in botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 30 mesi a contatto con le fecce primarie ed imbottigliato in luna calante senza filtrazione ne chiarifica