Uve
100% Manzoni Bianco

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Denominazione
DOC

Esame Organolettico
Giallo paglierino intenso. Al naso buccia d’arancia, erbe aromatiche, note speziate e di vaniglia unite allo spiccato tratto aromatico minerale che ricorda gli idrocarburi. Al palato si sentono gli agrumi e la mela golden. Il grado alcolico, che don a volume e morbidezza, è bilanciato dalla mineralità che esalta la semi-aromaticità del vitigno.

Geologia Del Terreno
Argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud est.:

Vendemmia
Tra la fine di agosto e l’inizio di settembre

Vinificazione
Pressatura soffice dei grappoli d’uva interi. Decantazione statica per 12 ore e successivo inoculo dei lieviti selezionati. La fermentazione avviene per metà in legno e per metà in acciaio a 15/16°C.