Uve
Vermentino

Annata
2019

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
controspalliera con potature a cordone speronato monolaterale e guyot

Anno Di Impianto
2007-2013

Geologia Del Terreno
suolo sabbiosi – argillosi con presenza di scheletro

Resa Per Ettaro
90 q.li/ha Vermentino; 75 q.li/ha Sauvignon Blanc

Vinificazione
le uve raccolte solo nelle prime ore del mattino vengono pressate sofficemente a bassa temperatura. Il mosto ottenuto, dopo una leggera decantazione a freddo viene fermentato in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 15°C per circa 1 5/20 giorni. Una piccola percentuale delle uve di Vermentino viene fatta fermentare insieme alle bucce per estrarre ancora più il potenziale aromatico