Uve
90% Mauzac (anticamente chiamata Blanquette a causa del lanuginoso sotto le sue foglie), 5% Chenin e 5% Chardonnay

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
con cordone speronato (Chardonnay con guyot)

Anno Di Impianto
1990

Esame Organolettico
vino dal bouquet delicato, carattere fruttato, elegante e fine

Geologia Del Terreno
argilloso-calcareo

Maturazione E Affinamento
seconda fermentazione in bottiglia

Note E Curiosita’
nel 1531 i monaci di Saint-hilaire vicino Limoux inventarono il primo vino effervescente del mondo elaborardo un vino invecchiato in un flacone di vetro chiuso da un tappo di legno tenuto da un laccio.

Resa Per Ettaro
60 q/ha

Vendemmia
manuale in cassetta con selezione in vigna

Vinificazione
“blanc de blancs” vinificato con il metodo tradizionale