Uve
Cabernet Franc, Merlot e Syrah

Annata
2018

Formato
0.75 l

Colore
Rosso

Allevamento
cordone speronato

Anno Di Impianto
anni 2000

Esame Organolettico
frutta rossa, vaniglia e spezia rendono un bouquet complesso e variegato; il tannino setoso e levigato contribuisce con un tocco di acidità a rendere questo vino intenso e allo stesso tempo piacevole da bere

Geologia Del Terreno
sabbiosi, argillosi con presenza di scheletro

Maturazione E Affinamento
minimo 12 mesi in barriques di rovere francese di secondo/terzo passaggio

Note E Curiosita’
vino inserito nel progetto “Interpretazioni” “Un sorso dal passato con lo sguardo verso il futuro, è questa in dieci parole la nostra filosofia, raccontare il nostro territorio attraverso il recupero di antichi cloni di Sangiovese, Ciliegiolo, Foglia Tonda e Pugnitello, indissolubilmente legati alla tradizione vitivinicola toscana, nello specifico della zona di Bolgheri prima che si insediasse la DOC. Dare vitalità a un vigneto di cinquant’anni di storia era il sogno e il nostro attuale progetto , i nostri vigneti sono la tangibile testimonianza di una radicata tradizione, le varietà suddette allevate a cordone speronato sono oggi al centro di un’operazione di recupero in grado di trasmettere il loro potenziale qualitativo. Attualmente nel P odere abbiamo impiantato un nuovo vigneto di Cabernet Franc allevato ad alberello dove le pratiche agronomiche vengono effettuate con l’ausilio del cavallo. Storia, tradizione e natura di un “terroir” unico si racchiudono nei valori del Podere Il Cas

Resa Per Ettaro
85 q/ha

Vendemmia
settembre

Vinificazione
fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28°C) per 20 giorni. Malolattica svolta spontaneamente nel corso dell’affinamento.