Uve
Muller Thurgau

Annata
2017

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
Guyot

Anno Di Impianto
2007

Esame Organolettico
spezie, mineralità, frutta matura, non stucchevole. Rispecchia le caratteristiche di freschezza montana dei 780m/slm

Geologia Del Terreno
calcareo ricco di moltissimo scheletro

Maturazione E Affinamento
affinamento in acciaio 10 mesi sulle fecce

Note E Curiosita’
“dal 1880 la mia famiglia lavora in ambito agricolo vinificando le proprie uve. Dal 2005 coltivo personalmente i miei 4 ettari di vigna nella zona collinare di Lavis e nella Valle dei Laghi a 780 m/slm a Monte Terlago. Le lavorazioni che pratico nel vigneto mi consentono la certificazione biologica. Seguo dei disciplinari biodinamici e utilizzo decotti di ortica, equiseto e camomilla. In cantina la fermentazione dei vini avviene spontaneamente con lieviti indigeni, non uso enzimi e solforosa. Ne i miei prodotti ricerco la freschezza, la bevibilità, la naturalezza e cerco di rappresentare al meglio il loro territorio di origine.”

Resa Per Ettaro
50q/ha

Vendemmia
manuale con cernita dei grappoli

Vinificazione
spontanea con circa 15 giorni di macerazione e follature manuali, lieviti indigeni e senza uso di solforosa o altri prodotti vari.