Uve
Malvasia Istriana

Annata
2016

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
cappuccina

Anno Di Impianto
piccolo appezzamento oltre 46 anni di età e il restante 13 anni

Esame Organolettico
colore giallo dorato, al naso bouquet ampio, molto caratteristico, leggermente aromatico con sentore di noce moscata, pesca ciroppata e albicocca. Al gusto ricorda la frutta tropicale, molto persistente, minerale, fine e armonico.

Geologia Del Terreno
collinare, costituito da strati di marne argillose e pietra arenaria chiamata localmente “ponka”

Maturazione E Affinamento
dopo la pressatura soffice, il vino matura in botti di rovere da 20hl dove resterà a contatto con i lieviti per un anno e mezzo.

Resa Per Ettaro
60 q/ha

Vendemmia
manuale, settembre

Vinificazione
l’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamentee posta a macerazione in contatto con le bucce per 5 giorni in botti tronco-conici. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto).