Uve
Merlot, Cabernet Sauvignon

Annata
2016

Formato
0.75 l

Colore
Rosso

Allevamento
cappuccina e guyot

Anno Di Impianto
1993

Esame Organolettico
colore rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso bouquet ampio, profumi che ricordano frutti di bosco, confettura di ciliegie, lampone e leggermente la vaniglia. Al palato il corpo è rotondo e armonico con acidità media e ricco di tannino.

Geologia Del Terreno
collinare, costituito da strati di marne e pietra arenaria, chiamata localmente “ponka”

Maturazione E Affinamento
il vino troverà posto nelle botti di rovere barrique, dove resterà a contatto con i lieviti per due anni. Il vino non viene filtrato

Resa Per Ettaro
60 q/ha

Vendemmia
manuale nel mese di settembre

Vinificazione
l’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente e posta a macerazione in contatto con le bucce per 20 giorni in botti tronco-conici. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effett uate le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto). Successivamente l’uva viene sottoposta alla pressatura soffice