Uve
Durella

Annata
2018

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
pergola vicentina o veronese

Anno Di Impianto
1977

Esame Organolettico
colore giallo dorato brillante, profumi di frutta secca e fiori bianchi con notevoli richiami alla crosta di pane; bocca freschissima e fruttata, molto complessa, lunga e chiusura serbevole.

Geologia Del Terreno
vulcanico di origina lavica

Maturazione E Affinamento
7 mesi in cemento

Note E Curiosita’
spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane “Giunta alla quarta generazione, l’azienda Menti Giovanni coltiva, vinifica e cerca di valorizzare nelle sue più svariate interpretazioni il vitigno Gambellara, che in Gambellara su suoli vulca nici trova da secoli il proprio habitat. Con attenzione e rispetto per la natura, si coltiva secondo la metodologia biologica pur non essendovi certificati e prediligendo lieviti autoctoni.” STEFANO MENTI

Resa Per Ettaro
80 q/Ha .

Vendemmia
manuale in cassette a fine settembre

Vinificazione
uva diraspata, pressata a 0,6 bar, fermentata con lieviti spontanei in cemento