Uve
Glera

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
doppio capovolto

Esame Organolettico
colore giallo paglierino, può essere lievemente velato per la presenza dei lieviti in sospensione. Il naso è molto delicato con sentori floreali e fruttati di agrumi e albicocca disidratata. In bocca la bollicina è tenue e delicata, ritornano le note delicate fruttate, sapido e succo sul finale

Geologia Del Terreno
impasto morenico di origine glaciale

Maturazione E Affinamento
affinamento sui lieviti in inverno e imbottigliamento con la quarta luna nuova dell’anno successivo alla vendemmia; ulteriore affinamento di almeno 4 mesi a 2.000 metri ai piedi del Monte Civetta nel cuore delle Dolomiti

Note E Curiosita’
inserito nel progetto “Bollicine da Uve Italiane”; certificato Bio

Vendemmia
manuale in cassetta

Vinificazione
diraspatura e spremitura delle uve, inoculo piede indigeno e fermentazione fresca