Uve
Avanà

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
Guyot

Anno Di Impianto
2011

Esame Organolettico
Questo tipo di vinificazione, a mio avviso, esalta le caratteristiche dell’Avanà quali: la spiccata acidità ed i profumi floreali che lo rendono un vino fresco di buona beva ed il colore che tende al ramato dato proprio dalla veloce macerazione delle uve.

Geologia Del Terreno
Sciolto ricco di scheletro; le rocce presenti sul versante sono, prevalentemente: calcescisti e calcari.

Maturazione E Affinamento
Circa quattro mesi

Note E Curiosita’
bollicine da uve italiane

Resa Per Ettaro
50-55 q

Vendemmia
Prima metà di Settembre

Vinificazione
Pigiadiraspatura delle uve e poi, il pigiato, direttamente in pressa. La macerazione ha la durata del solo ciclo di pressatura (circa 2,5 ore). A seguire ha iniziato la fermentazione e, poi, il vino viene imbottigliato a fermentazione non ultimata. I n questo modo ha una presa di spuma naturale ed una sovrappressione di circa 2 bar. Vinificato senza solfiti.