Uve
Ribolla Gialla

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
guyot – cappuccina

Esame Organolettico
Colore giallo paglierino con riflessi verdi, profumo finemente delicato e allo stesso tempo complesso. Varietale elegante, con note floreali. Gusto strutturato e intenso, di buona tensione acida, dalla lunga persistenza aromatica.

Geologia Del Terreno
marna – argilla

Maturazione E Affinamento
svinatura e fermentazione a 15°C in vasche di acciaio inox. Fermentazione in autoclave (metodo charmat) per 40 giorni.

Note E Curiosita’
spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane

Resa Per Ettaro
110 q/ha

Vendemmia
a mano, in cassette

Vinificazione
pigiatura soffice e raffreddamento immediato a 7-8°, 12 ore sulle bucce.