Allevamento
guyot, cordone libero

Anno Di Impianto
1992

Esame Organolettico
giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli; bollicina fine e persistente. Sapore fresco, fruttato con note sapide, di grande piacevolezza

Geologia Del Terreno
argilloso e calcareo

Maturazione E Affinamento
fermentazione primaria in acciaio, messo in bottiglia e fatto rifermentare a temperatura controllata; alla fine del processo fermentativo riposa per 9 mesi sui lieviti.

Note E Curiosita’
il Riesling Italico è coltivato nella parte più a Nord dell’azienda dove si trovano i terreni più ricchi di calcare. L’azienda è in conversione biologica: il terreno è coltivato seguendo il precetto agroambientale con il minimo utilizzo di sostanze a ntiparassitarie e insetticidi, la concimazione è rigorosamente organica

Resa Per Ettaro
90q/Ha

Vendemmia
manuale in cassette

Vinificazione
la spremitura dei grappoli avviene entro mezz’ora dalla raccolta con pigiatura soffice a pressione controllata.