Uve
Sauvignon

Annata
2021

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
cordone speronato, guyot

Anno Di Impianto
1992

Esame Organolettico
colpisce il profumo intenso e allo stesso tempo delicato, netti sentori vegetali con prevalenza del peperone fresco e salvia. Dal gusto morbido, intenso, ma equilibrato

Maturazione E Affinamento
6 mesi in rovere

Resa Per Ettaro
95 q/Ha

Vendemmia
manuale in cassetta con selezione in vigna

Vinificazione
diraspatura e macerazione a freddo senza l’ausilio di enzimi, pigiatura soffice e decantazione del mosto a 10-11°C, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18°C.Stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4/5 °C per una durata di 5 giorni. Permanenza sui lieviti per circa 2 mesi