Uve
Merlot

Annata
2014

Formato
0.75 l

Colore
Rosso

Allevamento
Guyot

Anno Di Impianto
1999

Esame Organolettico
rosso granato, bouquet ampio molto complesso e
caratteristico, con sentori di frutti di bosco, confettura di ciliegie, lampone. Gusto molto persistente, minerale, tannico ed armonico

Geologia Del Terreno
collinare, costituito da strati di marne e pietra
arenaria, chiamata localmente “Ponka”

Maturazione E Affinamento
in botti barrique di rovere per 6 mesi a contatto
con i lieviti. Segue una maturazione nelle botti di acciaio inossidabile, per circa 2 anni e 6 mesi. Il vino non viene filtrato. Affinamento in bottiglie per minimo 6 mesi

Note E Curiosita’
il vino può presentare sedimenti (fondiglio)

Vendemmia
manuale, a settembre con rigorosa selezione di grappoli e chicchi

Vinificazione
l’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi
diraspata delicatamente e posta a macerazione sulle bucce per 20 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuale le follature manuali
(immersione delle buccie nel mosto). Successivamente le buccie vengono sottoposte alla pressatura soffice