Uve
Bombino Bianco

Annata
2018

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
spalliera

Esame Organolettico
offre bollicine tenaci che formano una corona persistente, di colore oro scintillante, con un profumo ricco di frutta matura e sentore di vaniglia. Le sensazioni gustative sono sapide, piene e complesse

Geologia Del Terreno
argilloso calcareo, in leggero pendio

Maturazione E Affinamento
presa di spuma (tirage) effettuata nel mese di marzo successivo alla vendemmia

Note E Curiosita’
spumante inserito nel progetto Bollicine da Uve Italiane

Resa Per Ettaro
100 q/Ha

Vendemmia
manuale in cassetta con selezione in vigna a fine settembre

Vinificazione
le uve raccolte manualmente sono vinificate a brevissimo tempo dal taglio. Dopo una pigiatura soffice, i primi 65 litri di mosto fiore (per quintale di uva) vengono illimpiditi mediante decantazione statica a freddo, inoculati con lieviti selezionati e fermentati a temperatura controllata (18-19C), in botti di rovere da 225 lt. (barrique), ove rimangono insieme ai lieviti (fondata), che giornalmente vengono messi in sospensione, sino a gennaio successivo