Uve
Montepulciano, Pinot Nero

Formato
0.75 l

Colore
Rosato

Annata
2021

Allevamento
spalliera

Esame Organolettico
colore salmone rosato con sfumature discrete di porpora e oro. Ha una spuma morbida ed abbondante con fine e persistente perlage. Il profumo è ampio con fragranza di fiori e delicato sentore di lieviti. Sapido e di lunga persistenza, lo spumante più morbido che la Casa propone

Geologia Del Terreno
argilloso calcareo, in leggero pendio

Maturazione E Affinamento
nel mese di febbraio successivo alla vinificazione, dopo degustazione dei vini prodotti e degli anni precedenti, vengono decise le percentuali di Montepulciano e di Pinot da assemblare, cosi da ottenere un vino perfettamente equilibrato e costante di anno in anno. Presa di spuma (tirage) effettuata nel mese di marzo successivo alla vendemmia

Resa Per Ettaro
100 q/Ha

Vendemmia
manuale in cassetta con selezione in vigna a fine settembre

Vinificazione
le uve raccolte manualmente sono vinificate a brevissimo tempo dal taglio. Dopo una pigiatura soffice, i primi 65 litri di mosto fiore (per quintale di uva) vengono illimpiditi mediante decantazione statica a freddo, inoculati con lieviti selezionati e fermentati a temperatura controllata (18-19C)