Uve
Piemonte Bonarda
Annata
2019
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Allevamento
Guyot
Esame Organolettico
la Bonarda Piemonte, vinificata secca ma con una leggera vivacità dovuta alla presenza dell’ anidride carbonica di fermentazione, si caratterizza per il suo profumo delicato, con note speziate, evanescenti ma ben avvertibili. La lieve vivacità rende la Bonarda ancora più gradevole al palato, accentuandone la freschezza senza sminuirne la complessità
Geologia Del Terreno
marna argillosa grigio azzurra
Maturazione E Affinamento
Segue la decantazione spontanea con separazione dei depositi e un affinamento in acciaio. A primavera, poco prima dell’imbottigliamento, viene aggiunto un po’ di vino che è stato conservato dolce; si determina così una nuova fermentazione alcolica ch e arricchisce il vino delle tipiche bollicine rendendolo un prodotto molto piacevole e di facile beva
Vendemmia
manuale
Vinificazione
Ultimata la fermentazione alcolica ad opera di lieviti selezionati, il nuovo vino viene mantenuto alcune settimane alla temperatura di 18° per favorire il completamento della fermentazione malolattica