Uve
Piemonte Bonarda

Annata
2019

Formato
0.75 l

Colore
Rosso

Allevamento
Guyot

Esame Organolettico
la Bonarda Piemonte, vinificata secca ma con una leggera vivacità dovuta alla presenza dell’ anidride carbonica di fermentazione, si caratterizza per il suo profumo delicato, con note speziate, evanescenti ma ben avvertibili. La lieve vivacità rende la Bonarda ancora più gradevole al palato, accentuandone la freschezza senza sminuirne la complessità

Geologia Del Terreno
marna argillosa grigio azzurra

Maturazione E Affinamento
Segue la decantazione spontanea con separazione dei depositi e un affinamento in acciaio. A primavera, poco prima dell’imbottigliamento, viene aggiunto un po’ di vino che è stato conservato dolce; si determina così una nuova fermentazione alcolica ch e arricchisce il vino delle tipiche bollicine rendendolo un prodotto molto piacevole e di facile beva

Vendemmia
manuale

Vinificazione
Ultimata la fermentazione alcolica ad opera di lieviti selezionati, il nuovo vino viene mantenuto alcune settimane alla temperatura di 18° per favorire il completamento della fermentazione malolattica