Uve
Brachetto rosso

Formato
0.75 l

Colore
Rosso

Allevamento
guyot

Anno Di Impianto
1990

Esame Organolettico
Rosso rubino poco intenso, con lievi riflessi rosati ed una spuma abbondante e persistente. Profumo complesso ed aromatico con sentori di rosa, lamponi, ciliegie e spezie. Il gusto è moderatamente dolce, retrogusto persistente.

Geologia Del Terreno
marnoso e mediamente sabbioso

Maturazione E Affinamento
da bere giovane

Resa Per Ettaro
70 q/ha

Vendemmia
inizio settembre

Vinificazione
In rosso, diraspapigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce a temperatura controllata per alcune ore (36/48) a circa 16° C e successiva pressatura. La seconda fermentazione avviene in autoclave per la presa di spuma (fino al raggiu ngimento di una sovrapressione di 4 Bar) a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C. Al termine delle fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento.