Uve
Caprettone 100%

Annata
2019

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Denominazione
IGT

Allevamento
Spalliera

Anno Di Impianto
anni ’60 e ’70. Alcune viti storiche arrivano fino a 100 anni

Esame Organolettico
Tonalità dorate si esprimono al naso con note di albicocca e ginestra, spinte da sentori minerali. Al palato la macerazione dona rotondità mentre la delicata ruvidezza dei toni sapidi approfondisce ed allunga la bevuta.

Geologia Del Terreno
Vulcanico-sabbioso

Maturazione E Affinamento
70% Affinamento in acciaio 6 mesi, 30% affinamento 4 mesi in anfora e 2 mesi in acciaio. Bottiglia 2 mesi

Resa Per Ettaro
40-50 q

Vendemmia
Fine Settembre. Raccolta manuale con accurata selezione delle uve

Vinificazione
Pressatura soffice di uve intere. Fermentazione e macerazione pellicolare (21 giorni) del 30% della massa in Anfore di Terracotta , 70% Acciaio