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Blanc de Morgex et de La Salle Cave Mont Blanc
Blanc de Morgex et de La Salle Cave Mont Blanc
COD 64822 Tipologia , Tag

Uve
Pri-biotipo Blanc de Morgex franco di piede

Annata
2021

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
pergola bassa con impalcatura tradizionale in legno o pietra.

Anno Di Impianto
mediamente 70 anni

Esame Organolettico
colore paglierino tenue con riflessi verdognoli. Profumo fine, delicatamente fruttato con sentori di cedro, scorza di limone, pietra focaia con sottofondo di fieno di montagna, il sapore è fresco, secco, acidulo, minerale e leggermente frizzante.

Geologia Del Terreno
medio impasto e scheletro alto.

Maturazione E Affinamento
in acciaio

Note E Curiosita’
vino inserito nei progetti Vini Estremi e Vini Franchi. La filosofia produttiva del Blanc de Morgex et de La Salle Vini Estremi, si basa sul rispetto totale delle caratteristiche e della tipicità; che l’uva del Pri Blanc può apportare ad un vino pro dotto ancora attualmente in condizioni prefilosseriche. Le tecniche di produzione vogliono riproporre le condizioni di vinificazione ottocentesche. Per questo motivo la fermentazione alcolica viene svolta a temperatura ambiente (di cantina) ed i liev iti impiegati sono stati selezionati negli anni ’80 dall’Istituto sperimentale di Enologia di Asti sul vitigno Pri Blanc a Morgex. Il vino prodotto viene sottoposto a semplici travasi senza subire stabilizzazioni tartariche e chiarifiche. Questa stra da è stata intrapresa al fine di riproporre al consumatore il Blanc de Morgex et de La Salle che conobbero, degustandolo negli anni ’50, giornalisti come Luigi Veronelli e Mario Soldati

Resa Per Ettaro
90 q/ha

Vendemmia
manuale in cassetta con selezione in vigna

Vinificazione
in bianco da uve selezionate a temperatura controllata con impiego di lieviti autoctoni.

16,00

Questo prodotto viene venduto con un quantitativo minimo di 1 pezzi.

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