Uve
Pinot Nero 100%, con i migliori cloni francesi e italiani.

Annata
2022

Formato
0.75 l

Colore
Rosso

Allevamento
guyot con potature invernali rigorose e con attenti interventi nel periodo vegetativo per il controllo della produzione. Lotta integrata contro i parassiti e gestione del suolo con inerbimento permanente nel rispetto dell’ambiente.

Esame Organolettico
colore rosso granato tenue. Al naso aromi caldi con sentori di fragola, mirtillo e ciliegia nera. Evolve in aromi vegetali che richiamano il tartufo e la liquirizia. In bocca eleganza ed equilibrio.

Geologia Del Terreno
molto complesso, composto in prevalenza da roccia calcarea e marmosa.

Maturazione E Affinamento
La maturazione avviene in acciaio inox e in botti di legno grandi.

Vendemmia
manuale, nella prima metà di settembre.

Vinificazione
macerazione in acciaio inox a contatto con le bucce per 7-10 giorni al massimo. Rimontaggi e “delestage” – completo rimescolamento tramite svuotamento e riempimento del serbatoio – si fannosolo nei primi giorni di fermentazione con estrema attenzione all’integrità di bucce e vinaccioli. Il picco massimo di temperatura raggiunge i 27°C.