Volume

cl.70

Gradazione

40%

Descrizione

Tequila La Dama è prodotta seguendo i dettami della lavorazione biologica, rispettando l’ambiente, sia naturale che umano, nella zona di Los Altos, Jalisco, una delle maggiormente vocate alla coltivazione e alla produzione dell’agave e del Tequila, con un microclima e un suolo ideali.
Dalle alture del Canyon di Mezcala, nello stato di Jalisco, arriva La Dama, un Tequila di altissima qualità, prodotto a partire da agavi blu Webber coltivate in regime biologico,
in un ambiente silvestre, sino alla piena maturazione (circa 8 anni), raccolte a mano dai jimadores con la tradizionale tepùa, una specie di scure, sviluppata apposta,
nei secoli, per il taglio delle agavi. In tempi stretti, per conservarne al meglio il carattere e le specificità, le piñas vengono cotte in forni di mattoni per un tempo
che varia dalle 36 alle 40 ore e successivamente molite nella tahona, un mulino a ruota di pietra tradizionale che non differisce troppo dai mulini a pietra italiani, per le
farine o per frangere le olive, la massa viene poi fermentata e distillata due volte, sotto la sapiente guida del maestro tequilero.