Uve
Pinot Blanc, Auxerrois

Annata
2013

Regione
Alsace

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
guyot doppio

Anno Di Impianto
anni ’80

Esame Organolettico
Minerale, vivace, profondo e lungo

Geologia Del Terreno
argilloso con limo

Maturazione E Affinamento
sui lieviti per 60 mesi prima della sboccatura

Note E Curiosita’
spumante inserito nel progetto “Interpretazioni” “ogni passo del nostro lavoro tende a esprimere, nei nostri vini, il carattere estremo del territorio e il rispetto del suo equilibrio. L’essenza dei nostri vini proviene dall’energia della vite e da q uella dei minerali. Trattiamo i “parassiti” della vite con prodotti naturali cercando di preservare l’ecosistema. I fertilizzanti utilizzati per mantenere il perfetto equilibrio del suolo sono esclusivamente organici (silice, compost, carbonato, basa lto) o meccanici (fresatura, aratura, ossigenazione…). Un buon vino deve essere autosufficiente, richiede solo generosità, attenzione e pazienza”

Resa Per Ettaro
50 q/ha

Vendemmia
manuale

Vinificazione
fermentazione spontanea con lieviti indigeni