Uve
Chardonnay, Pinot Nero

Formato
0.75 l

Colore
Rosato

Allevamento
guyot

Anno Di Impianto
1989

Esame Organolettico
rosa buccia di cipolla con spuma bianca, perlage finissimo e persistente. Profuma di fiori (rosa selvatica) e piccoli frutti a bacca rossa (lampone). Aroma fine e complesso, sapore asciutto secco e garbato

Geologia Del Terreno
morenico, calcareo

Maturazione E Affinamento
nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma.

Resa Per Ettaro
85 q/Ha

Vendemmia
manuale in cassetta con selezione in vigna

Vinificazione
pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Deve il suo colore delicato e costante alla maturazione delle bucce a cappello sommerso. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (17-19C) con lieviti indigeni o nde mantenere integro il sapore ed i profumi della franciacorta.