Uve
Erbaluce di Caluso

Annata
2018

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
pergola trentina

Anno Di Impianto
età media superiore ai trent’anni

Esame Organolettico
Erbaluce di Caluso nella sua forma classica: vino bianco minerale e strutturato dal profumo intenso e dalla spiccata acidità, caratteristiche che lo rendono adatto anche a un moderato invecchiamento

Geologia Del Terreno
di origine morenica, sassoso, tendenzialmente acido

Maturazione E Affinamento
in tini di acciaio sur lies fino alla vendemmia successiva

Note E Curiosita’
“Nramià”, ramato. È quella sfumatura di colore, tra il rosa e il giallo, tra il rosso e l’arancione dei grappoli dell’Erbaluce in piena maturazione. Ramato come le goccioline azzurrine del solfato che screzia i grappoli. “Il nostro modo di coltivare le vigne e di pensare al vino è molto legato ai modi di fare di chi con fatica e sudore ci ha preceduto ridefinendo col lavoro quotidiano protratto nei secoli il contorno di queste colline: è dialogo con questa storia racchiusa nei muri a secco, nell e antiche varietà, nelle forme di allevamento; un patrimonio di saper fare che ogni giorno ci pone degli interrogativi. Le nostre risposte, le scelte, gli obiettivi evidentemente nascono nella contemporaneità, sono il prodotto di un’idea del vino div ersa e di un modo nuovo di intendere la viticoltura. Il vino di qualità, l’approccio scientifico, la gestione razionale, ma anche l’attenzione a un’agricoltura sostenibile e il rispetto per le persone e per l’ambiente sono l’altro caposaldo di questo

Resa Per Ettaro
circa 8.000 kg ettaro

Vendemmia
tra la metà e la fine di settembre a seconda delle annate

Vinificazione
l’uva intera viene posta direttamente nella pressa, dopo un ciclo di pressatura soffice il mosto da essa ottenuto è sedimentato a freddo, inoculato con lieviti selezionati e fermentato a temperatura controllata (16°C)