Uve
Glera

Annata
2018

Formato
0.75 l

Colore
Bianco

Allevamento
doppio capovolto

Esame Organolettico
Agricolo Anarchico Aspetto Animoso
Anima Amorevole Asciutto Autentico
Antico Audace Ambizioso Avanguardista

Geologia Del Terreno
Impasto morenico di origine glaciale con argille calcaree

Maturazione E Affinamento
affinamento per un anno in bottiglia

Vendemmia
vendemmia manuale in cassetta nel tardo settembre

Vinificazione
spremitura delle uve intere ed estrazione del mosto fiore, inoculo del piede indigeno e fermentazione fresca. Raffreddamento del vino prima dell’esaurimento degli zuccheri e affinamento integrale sui lieviti in inverno. Imbottigliamento diretto c on la terza luna nuova dell’anno successivo alla vendemmia senza dosaggio. Presa di spuma con esaurimento spontaneo degli zuccheri nativi dell’uva conservati dal freddo invernale;